青少年由于缺乏食品卫生知识，误食、误用有毒物质导致食物中毒的事件时有发生。所以了解一些如何在饮食之前进行有效预防中毒的知识非

1食物中毒的预防：

    预防食物中毒的发生，要做好厨房餐具的卫生消毒，妥善保管好食品，防止虫子叮爬。随着气温逐渐升高食物也容易变质。户外就餐应选择卫生状况好的正规餐饮企 业，街头巷尾小吃摊点，不宜就餐。不要购买三五商品。注意健康合理的饮食方式，培养科学的饮食习惯。酷暑炎热，也不可一味贪凉，更不可饮食无度。

2食物中毒的急救处理

（1）催吐。对食后不久的即中毒者，如未呕吐，则应该催吐。可用手指、筷子等物刺激咽后壁催吐，吐后可饮温开水再催吐，以此达到洗胃的目的。

（2）如果中毒者能饮水，应让其多喝些盐水、糖茶和食盐汽水，以补充由于吐、泻所丢失的水分和盐分。

（3）如发现中毒者有休克症状，如手足发凉、面色发青，应让患者平卧，双下肢尽量抬高，以增加重要脏器的血液循环量。

（4）中毒早期，如吐、泻严重，应禁食8-12小时，待病情好转后可吃易消化的半流质食品如面条、稀饭等，在病情好转后的3-5天内不吃油腻食物。